|
|
Supersla Met Franse Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 bakje magere spekblokjes;
* sap van 1 geperste citroen;
* zout, peper uit de molen;
* suiker (of zoetstof);
* 1 koffielepel franse mosterd;
* flinke scheut olijfolie(knoflookolie is het lekkerst);
* flinke scheut sinaasappelsap;
* paar druppels worchestershiresaus;
* 1 zak gemengde sla;
* klein blikje kidneybonen;
* 1 rode ui;
Voorbereiding:
Bak de magere spekblokjes uit en laat ze uitlekken op een stuk keukenrol. Laat ze afkoelen.
Laat de kidneybonen in een zeef uitlekken.
Snij de ui in ringen.
Bereidingswijze:
Knoflookolie is gemakkelijk zelf te maken: Vul een flesje met een stuk of 6 gepelde en door de helft gesneden tenen knoflook, giet het verder vol met een goede olijfolie.
Laat een nacht trekken. Bijvullen totdat de tenen verkleuren, dan moet je ze vervangen.
Vinigraite:
meng het citroensap,sinaasappelsap, mosterd, met het zout, peper, suiker(zoetstof) en worchestershiresaus, roeren en al roerende de knoflookolie erbij roeren (op kamertemperatuur!) tot het wat dikker wordt.
Proeven of het goed is.
De gemende sla erdoor scheppen. De kidneybonen, rode ui en spekjes erover strooien.
|
|
|